Billig opskrift:
Rødkålssalat med tun og æg
Tid i alt: 30 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
En simpel, sund og mættende ret. Den her rødkålssalat er et hit, når du vil have noget hurtigt, men stadig godt og nærende. Den er helt uden stivelse, men mætter alligevel utrolig godt – perfekt som en let aftensmad eller frokost. Tun, røræg og den cremede dressing giver masser af smag og protein, og rødkålen giver sprødhed og friskhed. Servér den kold som salat – eller lun let rørægget, hvis du vil have en mere “varm salat”-fornemmelse. Perfekt til madpakken dagen efter – den holder sig frisk og lækker i køleskabet 🧊
Ingredienser
450 g rødkål
3 stk æg
2 ds tun
0.5 stk rødløg
Dressing
100 ml cremefraiche
50 g mayonnaise
1 tsk citronsaft
salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Snit rødkålen fint, og skær agurk og rødløg i tern eller halve skiver.
Kom æggene på en pande og lav røræg – gerne med lidt salt og peber.
Hæld vandet fra tunen, og findel den med en gaffel.
Rør en dressing af cremefraiche, citronsaft, mayonnaise, salt og peber.
Vend rødkål, agurk, rødløg, tun og røræg sammen i en stor skål.
Hæld dressingen over, og vend det hele godt rundt, så det bliver cremet.
