Billig opskrift:
Hjemmelavet smør
Tid i alt: 15 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
er er noget særligt ved at lave sit eget smør – smagen bliver frisk og fyldig, og du får samtidig kærnemælk (smørmælk) som bonus, der kan bruges i bagning eller pandekager. Alt, du behøver, er piskefløde og lidt tålmodighed - og salt hvis du gerne vil have saltet smør. Det er vigtigt at bruge rigtig piskefløde 38 % – ikke Cremefine eller madlavningsfløde. Til gengæld kan du sagtens bruge laktosefri fløde. Tips & metoder: Røremaskine: Nemt og hurtigt til større portioner – men kan efterlade lidt fløde i bunden. El-pisker: Perfekt til mindre portioner – nemt at styre og mindre spild. Håndpiskeris: Den traditionelle metode – kræver armkræfter og tager længere tid (15–25 min), men kan være hyggeligt, især som aktivitet med børn. Holdbarhed: ca. 1 uge i køleskab – længere i fryseren.
Ingredienser
500 ml piskefløde
1 tsk salt
Fremgangsmåde
Pisk, til fløden først bliver til flødeskum og derefter skiller i gule smørklumper og hvid kærnemælk.
Hæld væsken fra og gem den evt. – den er perfekt i brøddej, pandekager eller scones.
Kom smørklumperne i iskoldt vand og ælt med en ske eller dejskraber, så den sidste kærnemælk presses ud. Skift vandet og gentag, til skyllevandet er klart.
Saml smørret og ælt det kort igennem.
Tilsæt evt. salt og arbejd det ind.
Form smørret til en kugle eller rulle, pak det ind i bagepapir eller en lufttæt beholder.
