Billig opskrift:
Kødsovs på grøntsagsbund
Tid i alt: 30 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Normalt ville sådan en ret her kalde på en stor gryde pasta 🍝 – men jeg har vendt den lidt på hovedet. I stedet for den klassiske pastabase, får du en ret fyldt med grøntsager, smag og mæthed uden de tunge kulhydrater. Rødkål, champignon og gulerod danner fundamentet, og sammen med tomatsaucen og et drys parmesan får du en billig, enkel og lækker hverdagsret, der mætter hele familien. Tip til krydderi: Hvis du ikke har rødt spaghetti-/pastakrydderi, kan du lave en blanding selv. Til ca. 1 spsk bruges: ½ tsk paprika, ½ tsk tørret oregano, ½ tsk tørret basilikum, ¼ tsk hvidløgspulver (valgfrit) og et lille nip chili. Så får du samme mængde og smag, som hvis du brugte færdig spaghetti-krydderi.
Ingredienser
400 g hakket svinekød
1 stk pastasauce i glas
70 g tomatpuré
250 ml madlavningsfløde
1 spsk spaghetti-/pastakrydderi
1 ds hakket tomat
75 g revet parmesanost
salt og peber efter smag
fedtstof til stegning
Grøntsagsbund
250 g gulerod
500 g rødkål
300 g champignon
2 tsk allround krydderi
2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
Skær gulerødder i små tern eller tynde skiver. Snit rødkål fint. Rens champignon og skær i skiver.
Varm olivenolie på en stor pande/gryde. Svits grøntsagerne ved middelhøj varme i 6-8 minutter, så de får lidt farve og bliver møre.
Krydr med all round krydderi, salt og peber.
Steg det hakkede svinekød i en gryde til det er brunt
Rør tomatpuréen i kødet og lad det stege 1 minut
Tilsæt pastasaucen, hakket tomat og fløden. Rør det godt sammen
Lad saucen småkoge i 5-10 minutter
Smag til med krydderi, salt og peber
Server grøntsagerne med kødsaucen og revet parmesan ovenpå
