Billig opskrift:
Pasta al pollo ragu - kødsovs med kylling
Tid i alt: 45 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
En hjertevarm, cremet og krydret pastaret med saftig hakket kylling, aromatiske krydderier og en fyldig tomatsauce. Denne ret kombinerer det bedste fra det italienske køkken med milde smagsnuancer, der gør den til en favorit for både børn og voksne. Tip: Hvis du vil løfte smagen endnu mere, kan du tilsætte 100 ml tør hvidvin efter kødet er brunet – det giver saucen ekstra dybde og karakter. Perfekt til en nem hverdagsmiddag med lidt ekstra kærlighed. Velbekomme!
Ingredienser
400 g pasta
400 g hakket kyllingekød
680 g passata di pomodoro
400 ml vand
1 stk hønsebouillon
1.5 tsk tørret basilikum
1 tsk tørret rosmarin
4 stk fed hvidløg
1 stk løg
60 g tomatpuré
2 spsk olivenolie
salt og peber efter smag
30 g frisk parmesanost
Fremgangsmåde
Hak løg og hvidløg fint.
Varm en stor gryde op med olivenolie, og svits løg og hvidløg ved middel varme til de er bløde og let gyldne.
Tilsæt det hakkede kyllingekød, og brun det godt af under omrøring, til det er gennemstegt og har taget lidt farve.
Rør tomatpuré i og lad det stege med et minuts tid. Tilsæt passata di pomodoro, vand, hønsebouillon, basilikum og rosmarin.
Lad saucen simre ved lav varme i 20-30 minutter uden låg, eller indtil den tykner og smager intenst. Rør jævnligt.
Smag til med salt og peber. Lad det simre yderligere 5-10 minutter, til saucen har en cremet konsistens. Tilsæt 1-1,5 dl pastavand lidt ad gangen, til saucen har ønsket konsistens. Dette er ved 2 voksne og 2 børn - juster selv efter nye mængder ved ændret antal personer.
Imens saucen simrer færdig, koges pastaen efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra og vend evt. lidt olie i.
Server den varme pasta toppet med den lækre kyllingeragu og lidt friskrevet parmesan for ekstra finish.
