Billig opskrift:
Medister med kartoffel rösti, grønne bønner og bearnaisesauce
Tid i alt: 30 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Denne ret kombinerer det klassiske danske medisterpølse med sprøde kartoffelrösti og friske grønne bønner. Den cremede bearnaisesauce giver retten et lækkert løft og en dejlig smag. En skøn, enkel hverdagsret med både sprødhed og saftighed – perfekt til hele familien.
Ingredienser
400 g medister
600 g kartoffel rösti
600 g grønne bønner
375 g bearnaisesauce k-salat
fedtstof til stegning
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader (alm. ovn eller 180 grader varmluft).
Læg rösti på en bageplade med bagepapir. Bag dem midt i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller til de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs for jævn farve.
Bring en gryde med letsaltet vand i kog. Tilsæt de grønne bønner og kog dem i ca. 4-5 minutter, til de er møre men stadig har bid. Hæld vandet fra og sæt dem til side.
Varm en pande op med lidt olie eller smør. Steg medisteren hel ved middel varme i ca. 15 minutter. Vend den jævnligt, så den får en sprød overflade hele vejen rundt og bliver gennemstegt.
Tag medisteren af panden og lad den hvile et par minutter. Skær den derefter i passende skiver.
Varm bearnaisesaucen forsigtigt op i en lille gryde under omrøring. Undgå at den koger (den kan skille). Hvis den laves på brev bearnaise, så varmes fedtstof op, brevet tilsættes og til sidst mælk. Rør godt og servér.
Fordel skiver af medister, grønne bønner og rösti på tallerkener. Servér med en god skefuld bearnaisesauce.
