Billig opskrift:
Torskebøffer m/ grøntsagswok & frisk avocado
Tid i alt: 15 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Her til aften lavede jeg denne lækre ret, som jeg egentlig vil tillade mig at smide under min kategori mad uden stivelse. Der er en ganske smule stivelse på torskebøfferne, men hos mig handler det mest om " et højt indhold af stivelse" og det har retten bestemt ikke. Grøntsagswokken er fantastisk lækker og smager så godt - selv min søn som er ret kræsen spiste med velbehag hele retten.
Ingredienser
400 g torskebøffer
300 g gulerod
1 stk peberfrugt
1 stk squash
1 stk avocado
4 stk fed hvidløg
2 stk løg
2 tsk karry
15 ml olie
salt
peber
Fremgangsmåde
Grøntsagerne skylles og peberfrugt og squash skæres i små tern
Gulerødderne skrælles fri fra det yderste lag (dette kasseres) -> og der fortsættes med at skrælle resten, til der ikke er flere gulerødder. Der skal være en masse gulerodsstrimler.
Torskebøfferne steges i olie på en pande
Løg og hvidløg pilles og fintsnittes
Squash, peberfrugt, løg, hvidløg og gulerødder steges i en wok i olie -> tilsæt karry, salt og peber for smag (svitses i 6-7 min. til det har en lækker gylden farve)
Avocadoen skæres i halve (fjern stenen inden) og skær dem i skiver og servér en halv til hver.
Servér og velbekomme.
