Billig opskrift:
Avocadosalat m/ frisk mozzarella og ristede pinjekerner
Tid i alt: 20 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
En lækker let salat med gode råvarer. Kan varieres alt efter hvad man ønsker i en salat - man kan også snildt tilsætte lidt kød - eventuelt lidt stegt kylling, skinke eller bacontern.
Ingredienser
30 ml olivenolie
4 stk tomat
40 g pinjekerner
250 g frisk mozzarella
1.5 stk avocado
Fremgangsmåde
Stenen fjernes fra avocadoen og avocadoen skæres i små tern
Tomaterne skylles og skæres ligeledes i små tern
Mozzarellaen åbnes, drænes for vand og skæres i tern
Ovenstående vendes i olie og et nip salt.
Pinjekernerne vendes på en varm pande til de har fået en anelse farve og drysses ovenpå salaten.
Server og velbekomme.
