Billig opskrift:
Frikadeller m. hjemmelavet kartoffelsalat og frisk salat
Tid i alt: 45 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Frikadeller m. hjemmelavet kartoffelsalat og frisk salat er altid populært i børnefamilien. Den lækre hjemmelavede kartoffelsalat giver den friske smag.
Ingredienser
500 g hakket svinekød
300 g gulerod
800 g kartofler
250 g cremefraiche
1 stk peberfrugt
225 g blandet salat
0.5 spsk citronsaft
1 bdt radiser
3 spsk mayonnaise
2 stk løg
150 ml vand
2 tsk salt
2 tsk peber
100 g havregryn
0.5 bdt frisk persille
salt
peber
Fremgangsmåde
Kartoflerne skrælles, koges og lades køle helt af (dette kan med fordel gøres om torsdagen)
Gulerødderne skrælles og rives
Løgene pilles og hakkes som ønsket
Fars, løg, gulerødder, salt, peber, vand, havregryn hældes i en skål og røres rundt rundt.
Stil farsen på køl – gerne så længe inden maden som muligt
Form frikadellerne efter køl (giver gerne 14-16 stk.) og steg dem på panden i fedtstof til de er sprøde og gennemstegte indeni (tjek evt. ved at skære en over).
Imens frikadellerne steges ved middel varme laves kartoffelsalaten
De kogte kartofler (kolde) skæres i små tern
Cremefraiche, mayonnaise og citronsaft røres sammen med en anelse salt og peber. (smag til og find den rette mængde for jer)
Purløg skylles og hakkes fint og blandes sammen med dressingen – til sidst puttes de kolde kartofler i. Der røres rundt og smages til.
Salat skylles og skæres som ønsket.
Serveres til det blandet salat.
