Billig opskrift:
Kylling bacon rulle m/ ovnstegte grøntsager & hjemmelavet rødvinssauce
Tid i alt: 45 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
En anderledes måde at lave fyldt kylling på, det må være er at rulle den. Det gør den ekstra lækker samt nem at skære ud. Den hjemmelavede rødvinssauce er prikken over i'et og gør virkelig noget lækkert ved retten. Man kan sagtens finde nogle billige rødvine, som er lækre i en sauce - evt. en rest af en rødvin man har tilbage efter en god aften. En enkelt familieret, som ikke tager lang tid at lave og en sauce, som ikke kan gå galt. Den smager ikke overdøvende af rødvin - lige som vi kan lide den.
Ingredienser
Kylling/bacon rulle m/ kartofler
450 g kyllingebrystfilet
150 g bacon i skiver
125 g flødeost
1000 g kartofler
400 g gulerod
olie
salt
peber
Rødvinssauce
150 ml rødvin
200 ml sødmælk
1 tsk smør
1 stk løg
100 ml hønseboullion
1 tsk majsstivelse
salt og peber efter smag
0.5 tsk honning
Fremgangsmåde
Et stort stykke husholdsningfilm lægges på et skærebræt
Bacon lægges ovenpå filmen (til at rulle kyllingen ind med)
Kyllingen skæres over på langs og lægges ovenpå baconen
Et stykke film lægges ovenpå kyllingen og bankes flad med en kagerulle
Filmen tages af fra oven og kyllingen smøres med smøreost
Rul kyllingen sammen med hjælp fra husholdningsfilmen nedenunder kyllingen, så den bliver til en pølse
Varm fedtstof på en pande og steg kyllingen på alle sider ganske kort
Tænd ovnen på 225 grader varmluft og sæt kyllingen i ovnen i et ildfast fad til den når 75 grader indeni
Skyl kartoflerne og skær dem i små stykker
Skæl gulerødderne og skær dem ligeledes i små stykker
Vend kartofler og gulerødder i olie og krydr dem med salt - bag dem i ovnen i 35 min.
Pil løget og hak det i meget små stykker.
Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme.
Svits løget, til det er blødt og klart uden at tage farve.
Tilsæt rødvinen og lad den koge ind til ca. halvdelen. Det tager 5–7 minutter og giver dybde i smagen.
Hæld bouillon i og lad saucen småkoge et par minutter.
Skru lidt ned for varmen og tilsæt mælken.
Rør majsstivelse eller mel ud i lidt koldt vand/mælk og pisk det i saucen. Lad den koge igennem 1–2 minutter, til den er let cremet.
Smag til med salt, peber og evt. lidt sukker/honning for at runde smagen af.
Tip: Tilsæt gerne lidt stegesky fra kylling/bacon-rullerne til sidst – det binder retten flot sammen.
Lad saucen simre 3–4 minutter.
