Billig opskrift:
Spinatpasta m/ svinefilet og lækre grøntsager
Tid i alt: 25 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
En af de sundere retter fyldt med en masse grøntsager. Rema 1000 har ofte svinefilet på tilbud, så jeg tænkte, at der skulle flere opskrifter ind med dette stykke kød. Jeg agere meget med fløde i køkkenet, men derfor er opskriften stadig til den sundere side, da man sagtens kan få erstatning ned til 4%. Den smager fantastisk og mætter i den grad. Jeg blev helt overrasket over, hvor meget det mættede i hvert fald. En god og kreativ ret til store og små.
Ingredienser
500 g svinefilet
250 g fettuccine spinat
1 stk broccoli
1 stk peberfrugt
250 ml kaffefløde
200 g champignon
2 stk løg
2 stk fed hvidløg
salt
peber
fedtstof
Fremgangsmåde
Svinefileten skæres i små tern
Løg og hvidløg pilles og fintsnittes
Rød peber og champignon skylles/renses og skæres i små tern
Køddet steges i en wok/gryde i fedtstof
Alle grøntsagerne tilsættes og steges til broccolien er tøet op i wokken.
Fløde tilsættes wokken og spinatpastaen koges i 4 min. i vand.
Dræn pastaen for vand og hæld pastaen over i wokken - rør godt rundt.
Smag til med salt og peber.
Servér.
