Billig opskrift:
BBQ marineret hakkebøf m/ spinatsalat & grillede kartofler
Tid i alt: 40 min.
Antal: 2 voksne og 2 børn
Beskrivelse
Sommer? Ja tak! Tænd grillen. Smid en lækker bbq marineret bøf på med grillede kartofler og en ultra lækker sommer salat m/ mango, ristede kikærter, spinat, feta, mango og avocado. Den ryger på madplanen i næste uge - uge 27 2020. Jeg elsker alt med bbq, og derfor er jeg også helt vild med sommer og grill-sæsonen. Stod det til mig, så kunne vi smide alt på grillen. Men denne ret er nem og hurtig at blande sammen og der er mad på mindre end 40 min fra start til slut. Om denne opskrift bruges til single eller familien, så er det samme mængde bbq marinade, som laves heri. Den kan holde sig i tætlukket beholder i køleskab ca. 3 uger.
Ingredienser
BBQ marineret hakkebøf
500 g hakket oksekød
0.5 tsk salt
45 g brun farin
75 ml olie
6 spsk ketchup
1 tsk paprika
3 stk fed hvidløg
0.5 tsk chiliflager
0.5 tsk peber
Grillede kartofler
650 g kartofler
1 tsk salt
0.5 tsk peber
Spinatsalat m/ mango
150 g mango
1 stk avocado
75 g frisk spinat
100 ml olie
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber
0.5 tsk paprika
240 g kikærter
100 g salatost i tern
Fremgangsmåde
Grillen tændes og kartoflerne skylles i vand og duppes tørre - vend dem i olie, salt og peber og læg dem i en foliebakke og på grillen i 25-30 min. (eller til de er blevet gyldne og sprøde) - det varierer lidt efter størrelse af kartoflerne. (de skal gerne være af mindre størrelse).
Pil hvidløg
Blend olie og hvidløg
Pisk resten af ingredienserne sammen og tilsæt olien gradvist til bbq marinaden.
Pensl de formede bøffer med marinaden (125 gram oksefars pr. bøf) og lad det gerne trække inden de smides på grillen (de skal være helt gennemstegte - de må ikke være rosa indeni). De kan dog godt trække lidt i folie for stadig at være saftige indeni.
Tænd ovnen på 200 g. varmluft.
Kikærterne drænes for vand og duppes tør
Olie, paprika, salt og peber blandes og vendes i kikærterne
Kikærterne bages i ovnen i 20 min. ved 200 g. varmluft.
Spinaten skylles og lægges i et fad
Mango og avocado skæres i tern – i begge dele findes en sten i midten, som skal henholdsvis skæres udenom (mango) og tages ud (avocado).
Drys salatost i tern og de ristede kikærter udover salaten og servér til de grillede kartofler og bøf.
